Métodos de extração do café

Antes de mais nada, o café é uma verdadeira arte que pode ser apreciada de diversas formas.
Do mesmo modo, existem variados métodos de extração que tornam cada xícara da bebida diferente e única, tanto pelo método quanto pelo tipo de moagem utilizado.

Conheça alguns métodos:

• Coador (filtro):

Um dos métodos de extração mais comuns no Brasil. A forma de extração é simples, em que o café é depositado no filtro de papel ou pano e logo após a água é depositada delicadamente por cima do café. Vale lembrar que a água jamais deve estar fervida e, sim, a uma temperatura entre 75 e 80 graus celsius.

Moagem ideal: fina

• Cafeteira Italiana (Moka)

Esta tradicional cafeteira à pressão possui três partes: a de baixo, em que se deposita a água, a do meio, em que fica o pó do café, e a parte superior, onde ficará a bebida já pronta. Por fim, esquente o recipiente, a pressão desloca o vapor de água para a parte superior e fique atento para desligar o fogo quando a água começar a ferver.

Moagem ideal: grossa

• Prensa Francesa (French Press) 

Sem a necessidade de filtros de papel ou eletricidade, a prensa francesa é o método que mais permite que os óleos e sedimentos naturais façam parte da bebida, ou seja, acabará dando mais sabor e aroma ao seu café. Isso acontece porque existe um contato mais intenso entre a água e o café moído. Mexa a água quente e o pó, deixe descansar. Baixe lentamente a tampa para separar o grão do café extraído.

Moagem ideal: grossa

Você já experimentou algum tipo diferente de extração do café? Qual o seu preferido?